酸奶均質機

酸奶是目前我國的乳制品。它具有豐富的營養(yǎng)、風味獨特，是一種較好的營養(yǎng)保健食品。近年來,酸奶的營養(yǎng)價值逐漸被人們所認知。酸奶能改善腸道菌群,調節(jié)胃腸功能,促進食欲,增強人體的免疫功能。

酸奶的一般工藝：

1.凝固型酸奶：配料、預熱、均質、殺菌 、冷卻、接種、灌裝、發(fā)酵等幾道工序；

2.攪拌型酸奶：配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、攪拌、保溫發(fā)酵、冷卻、灌裝等幾道工序；

隨著人們物質水平的不斷提高，對于酸奶的質量要求也不斷提升。在國內大多生產酸奶的廠家，都是采用高壓均質機來完成均質的要求，其中一些大公司為了保證酸奶的質量會選擇進口的高壓均質機，成本巨大；一些中小型企業(yè)則是使用國產高壓均質機，效果不佳，導致產品銷售不出，許多廠家面臨著困境。
   

所以越來越大的人嘗試尋找新的設備，高剪切均質機應運而生，SID高剪切均質機剪切力強，轉速高達14000rpm，效果相當于高壓均質機1000公斤的壓力，現(xiàn)在SID高剪切均質機已在多個酸奶生產廠家中得到應用，效guo顯著。另外，SID高剪切均質機不僅僅是在酸奶行業(yè)取代這高壓均質機，在食品的多個領域都能有著充分的應用，如花生奶的生產，SID高剪切均質機就很好的取代的高壓均質機

性能特點：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化均質的穩(wěn)定性。

②該設備可以適用于各種分散均質工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。

③三級均質機由定、轉子系統(tǒng)所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

酸奶均質機設備選型表：